Der Acrocanthosaurus war etwa so groß und schwer wie der Tyrannosaurus Rex und der Giganotosaurus. Im Gegensatz zu vielen anderen Dinosauriern hatte sein Schädelknochen nicht fünf, sondern sieben Öffnungen. An Hals, Rücken und Schwanz befanden sich zahlreiche stachlige Wirbelfortsätze, die vermutlich ein kleines Segel bildeten.